Figlio di Ignaz Stolz senior, e fratello di Albert (Bolzano 1875 – Bolzano 1947) e Ignaz (Bolzano 1868 – Bolzano 1953).
Dipinge nel 1924 la Danza macabra nel cimitero di Sesto Pusteria,
Nel 1930 realizza gli affreschi esterni sulla Cà Amonn di Bolzano.
